真空カップを備えたブレンダーでは、真空シール機構は、混合システムの開始前または混合システムの継続中、混合容器から空気を排除することによって機能します。これは通常、混合フィールド内に真空を作り出し、空気を吸い出して周囲を低圧にする内蔵の真空ポンプを使用して行われます。
真空カップを備えたブレンダーの真空シール機構の利点は次のとおりです。
1.酸化の減少:
真空密封により酸素が不利な環境が作り出され、果物や野菜に含まれるビタミン、酵素、抗酸化物質などの敏感な化合物が保護されます。これらの化合物は酸素に著しく敏感で、急速に分解する可能性があり、栄養価の損失や製品の色褪せにつながります。真空混合により、空気への宣伝を排除または最小限に抑えることで、これらの必須栄養素が確実に保存され、より健康的で栄養価の高い食品および飲料商品が得られます。
2.改善された色と質感:
酸化は果物や野菜の色合い調整の原因となることは珍しくありません。食材が空気に触れると、酵素による褐変が発生し、鮮やかな色が失われることがあります。真空混合によりこの影響が軽減され、要素のハーブの色が保持され、視覚的に魅力的な商品が得られます。さらに、真空混合の組み合わせでは気泡が存在しないため、より滑らかな食感が得られ、最終製品をより楽しく食べることができます。
3.栄養保持力の強化：
多くのビタミンや酵素は酸化や熱に敏感です。真空ブレンドは、空気への曝露を最小限に抑えることで、敏感な化合物を保護し、ブレンドされた製品内での栄養保持を確実に高めます。これは、栄養成分を含む素材がフィットネスに敏感な顧客にとってフルサイズの販売要素となるジュースやスムージーの製造において特に重要です。
4.賞味期限の延長：
真空密封されたブレンド内の酸素が減少すると、心臓微生物の増殖と脂質、タンパク質、炭水化物の酸化が遅くなります。その結果、真空シールされた製品は、従来のブレンド方法を使用して製造された製品と比較して、保存期間が長くなります。これは特に業務用製品にとって有利であり、生産者は急速な腐敗を優先することなく大量に生産することができます。
5.より良い風味の保存:
酸素は、食事や飲み物の異味や臭気の改善につながる可能性があります。真空ブレンドにより、これらの望ましくない変化が防止され、成分の自然な風味が確実に保持されます。ストップ製品は鮮度を保ち、劣化や酸化の痕跡のない本物の味をお客様にお届けします。
6.最小限の分離:
スムージーやソースなどの製品では、密度の違いにより、長年にわたって液体と安定した成分の分離が発生する可能性があります。真空混合は非常に均質な混合物を生成し、分離の可能性を減らします。この一貫性は、製品全体の第一級を補完し、視覚的に魅力的で適切に統合された混合物を与えることで顧客の楽しみを向上させます。
7.泡の減少：
泡立ちは、特にタンパク質や繊維に含まれる過剰な要素に対処する際の、ブレンド手順における一般的な課題です。真空ブレンドにより泡の形成が大幅に減少し、液体の質感がより滑らかになります。この泡の割引により、最後の製品の口当たりと外観が補完され、顧客にとってより適用しやすくなります。
8.強化された香り:
アロマや香水の原因となる危険な化合物は、大々的に宣伝されるため、伝統的なブレンドの過程で置き忘れられることがよくあります。真空混合により芳香族化合物が保持され、最終製品の香りがさらに強くなり、本物の香りが得られます。この高められた香りは、顧客のさらなる刺激的な感覚の楽しみに貢献し、製品の高品質に対する平均的な認識を向上させます。
真空カップ付きブレンダー
真空カップ付きブレンダー
